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森と天然水が生む至福のととのい
新発田
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新発田
食の概念が変わる、世界最高峰のオーベルジュ
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新発田とは？
新発田は“清冽な城下町”。阿賀の水と雪解けの水脈が素材を研ぎ、新潟のテロワールが立ち上がる。夜はNéで頂点の一皿へ、翌昼はsuiで熱と井戸水。食と森が一本線でつながる稀有な体験を、静かに深く。
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